本发明公开了一种沥青粘聚力测定方法，该方法包括：一、将改进后的应变控制式直剪仪中的上盒和下盒固定组装成剪力盒，涂上沥青隔离剂；二、将沥青加热后倒入涂有沥青隔离剂的剪力盒中冷却后保温；三、将经保温后的装有沥青的剪力盒水平滚动并对测力百分表调零；四、拔去剪力盒的固定插销，开动秒表同时匀速转动手轮并观察记录沥青最大剪切变形读数；五、计算沥青剪切破坏时的剪应力值即沥青粘聚力。本发明对应变控制式直剪仪的剪力盒进行改进，得到纵剖面为工字型的沥青样品，减少了沥青样品的内应力和受力面积，避免了沥青破坏面受竖向正应力作用破坏，减小了粘聚力测定过程中的水平力，降低了测定难度，提高了测定结果的精确性与准确性。