一种沥青与集料黏附性试验装置及试验方法，在U型架体上设置温控电炉，温控电炉上设置石棉网，石棉网上设置水槽，水槽内装有雨水，水槽内设置支座，每个支座上设置试样斗、试样斗内放置待测集料试件颗粒、试样斗上口处设置吸水织物，U型架体上还设置有钢架，钢架上设置气缸，气缸的缸桶设置在钢架上、活塞杆设置在试样斗上方，气缸的活塞杆下端设置压力钢板，压力钢板下设置有橡胶垫，U型架体外侧设置有电磁阀门和可编程控制器。使用该试验装置的试验方法模拟了雨天行驶车辆对路面影响的状况，使实验环境更接近真实路面，试验装置结构合理、操作简单、自动化程度高，试验方法测试精度高、测试稳定性好。