本发明公开了多重交联核/壳结构型聚丙烯酸酯乳液油墨及其制备方法。以下质量百分比计，该油墨的原料组成为：多重交联核/壳结构型聚丙烯酸酯乳液20～44％、水10～30％、乙醇15～45％成膜助剂0.09～4.5％、乳化剂1.2～3％、颜料0.3～3％、交联剂0.12～2％。本发明采用半连续种子乳液聚合法，把有机硅氧烷等多种交联单体引入核/壳结构型聚丙烯酸酯乳液中。本发明所制备的油墨可用于印刷包装纸上，耐70％的乙醇水溶液擦拭性达到60次以上，涂膜附着力达到0级。本发明乳液耐醇性、稳定性、附着力等有了很大提高，同时乳液溶剂为水，减少了VOC的挥发和对环境的污染，可广泛应用于包装纸印刷行业。