本发明公开一种制备全乙酰化纤维素的方法。该方法先将纤维素分散到二甲亚砜中，得到纤维素悬浮液，再将酰化试剂醋酸异丙烯酯和催化剂１，８－二氮杂二环［５，４，０］十一碳－７－烯加入到纤维素悬浮液中，在隔绝空气和搅拌条件下进行酯化反应，温度为６０～１３０℃，时间为２～１５ｈ；将得到的溶液进行沉淀处理，收集沉淀产物，洗涤，干燥，得到纤维素全乙酰化产物。本发明采用极性溶剂ＤＭＳＯ为介质、以醋酸异丙烯酯为酰化试剂，通过条件温和的转酯化反应进行纤维素乙酰化，同时采用催化剂１，８－二氮杂二环［５，４，０］十一碳－７－烯有效提高了转酯化效率，操作简单易行，乙酰化程度高；本发明有效避免了纤维素的降解和设备腐蚀。