一种萃取甘蔗渣中二十八烷醇的方法，其特征在于，包括如下步骤和工艺条件：（１）将甘蔗渣粉碎成粉；（２）将步骤（１）所得甘蔗渣粉放进萃取釜，形成填充层；（３）萃取过程：从底部向萃取釜中通入超临界二氧化碳，超临界二氧化碳透过填充层的甘蔗渣粉，从顶部流出萃取釜，再进入分离釜；萃取过程中对萃取釜中的超临界二氧化碳进行超声波辐射；（４）将分离釜中溶入二氧化碳的二十八烷醇分离出来即可。本方法由于采用超声强化超临界二氧化碳流体萃取，生产效率高、成本低，产品纯度高、不含有机溶剂，可作为重要原料用于保健食品、化妆品、药品中。