本发明属于高分子化学和材料学领域，公开了一类具有荧光和手性双重可逆响应的手性席夫碱类聚合物及其制备方法和应用。该手性席夫碱类聚合物的结构式为如下结构中的一种，其制备方法包括以下步骤：通过在在空气条件下，将手性二元胺化合物和2?羟基苯甲醛化合物以及有机溶剂混合，在30?100℃搅拌反应10?30min，当反应液由浑浊逐渐得到透明黄色溶液时停止反应，然后将所得反应产物进行纯化即得手性席夫碱类聚合物。所得手性席夫碱类聚合物对锌离子的检测具有高的选择性，在逐渐加入锌离子和EDTA可实现荧光和手性双重可逆响应，因此可应用于锌离子及EDTA的检测中。