本发明公开了一种稀土离子掺杂的氟碲酸盐光学温度传感光纤，光纤的包层玻璃为氟碲酸盐玻璃；所述光纤的纤芯玻璃为稀土离子掺杂的氟碲酸盐玻璃，掺杂离子为具有热耦合能级的、可用于上转换的稀土离子。本发明还公开了上述稀土离子掺杂的氟碲酸盐光学温度传感光纤的制备方法，包括烧制大块包层玻璃、制备纤芯玻璃棒、制备预制棒、拉丝塔拉丝步骤。本发明的光纤结合了光学测温法优异的抗电磁干扰性能、快速响应、严酷环境的强适用性等以及氟碲酸盐玻璃体系低的声子能量、良好的物理特性、优异的光学特性，在电力系统、航空航天、建筑、化工、医疗等很多行业领域的温度监测方面有着非常巨大的应用前景。