本发明公开了一种硬水软化方法和高钙甜菜粕及其制备方法，包括下述步骤：（１）甜菜粕预处理：将甜菜干粕或甜菜颗粒粕经挑拣，粉碎或绞碎，过筛，洗涤后沥干至不滴水，备用；（２）预处理甜菜粕软化硬水：将沥干后的甜菜湿粕与待处理的硬水混合，调节ｐＨ值；在４℃～８０℃下水浴１～３ｈ，得到甜菜粕渣水；（３）渣水分离：将甜菜粕渣水过滤或离心分离得软化水和高钙甜菜粕。本发明方法能简单且有效地降低了新疆等盐碱地区高硬度井水或自来水硬水浓度至国标ＧＢ５７４９－２００６以内，硬水软化后可用于新疆等甜菜糖产区的制糖生产用水，避免蒸发罐或锅炉结垢，也可用作生活用水；甜菜粕软化硬水后有机钙含量增加，作为动物饲料营养价值更高。