本发明公开了一种多孔石墨烯及其制备方法。所述方法为：将石墨原料加入壳聚糖的醋酸水溶液中，以壳聚糖作为剥离剂，经过超声处理，离心纯化，制备了具有多孔结构的石墨烯材料。该石墨烯材料不仅具有多孔结构，而且层数较少，片层横向尺寸较大。与现有技术相比，由于本发明中只使用了超声处理，制备方法简单易行；由于使用石墨作为原料，制备的多孔石墨烯材料石墨化程度高。该多孔石墨烯材料在吸附、催化、气体分离和超级电容器等领域具有巨大的应用价值。