本发明属于柔性碳材料的技术领域，公开了一种具有超高线性灵敏度的碳气凝胶及其制备与在传感器中的应用。方法：(1)在水中，将MXene材料进行超声剥离分散，获得MXene悬浮液；(2)将纳米微晶纤维素加入到悬浮液中，超声处理，液氮冷冻，冷冻干燥，得到复合气凝胶；将复合气凝胶在惰性气氛中碳化，得到弹性碳气凝胶。本发明结合MXene和纳米微晶纤维素的优势，利用纳米微晶纤维素对MXene的分散、支撑和连接作用，结合MXene片层对气凝胶的强化作用，通过冷冻、冷冻干燥和碳化制备了高压缩、高回弹、循环使用性能优异且具有超高线性灵敏度等特性的碳气凝胶。本发明的碳气凝胶应用于传感电子器件。