本发明属于食品检测技术领域，公开了一种同时检测果蔬中7种典型真菌毒素的方法。将待测果蔬试样用甲酸?乙腈超声提取，离心，取上清液干燥后加入甲酸水溶液混匀，然后用HLB固相萃取柱萃取，萃取物用乙酸铵水溶液和乙腈的混合溶液复溶，得到待测液；用乙酸铵水溶液和乙腈的混合溶液配制含有7种典型真菌毒素AOH、AME、TeA、TEN、DON、PAT和OTA的混合标准溶液，采用UHPLC?MS/MS检测得到标准曲线，同样条件下检测待测液，根据标准曲线计算待测液中7种典型真菌毒素的含量。本发明的方法适用于果蔬中4大类7种真菌毒素的同时测定，弥补了检测目标物单一的缺陷，具有检测限低、检测准确度高的优点。