本发明属于能源材料的技术领域，公开了一种多级结构复合材料及其制备与应用。方法：1)在水中，将碳源、氮源和水溶性碱金属盐混合均匀，干燥，碳化处理，后续处理，获得N?CN纳米片；2)在水中，将过渡金属的水溶性盐、Pt的水溶性化合物与N?CN纳米片混合均匀，滴加还原剂，反应，后续处理，获得MPt/N?CN；3)将过渡金属盐、抗坏血酸溶于水中，然后与MPt/N?CN的分散水溶液混合，再加入氢氧化钾溶液，搅拌反应，水热反应，获得多级结构复合材料。本发明的方法，简单，成本低廉；所制备的复合材料具有泡沫状的多级结构，其产氧性能、氧还原性能好，并具有优良的充放电稳定性。本发明的复合材料用于锌空气电池。